在日常生活中很多人都保持着节俭的美德，以前咱们说过发芽的土豆宁可浪费也不能再吃了，看完那篇文章的朋友又衍生了一个新的问题，胡萝卜发芽了可以吃嘛？既然提问题了那么今天北京个人养生会所就来和大家说说吧！
其实胡萝卜发芽后也是可以食用的，胡萝卜跟土豆不一样，土豆发芽后如果食用了会出现食物中毒的情况而胡萝卜就不会，既然今天讲到了胡萝卜那么北京个人养生会所顺道再来和大家讲讲它的好处吧！
胡萝卜含有大量胡萝卜素这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用可治疗夜盲症。
长期的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的，胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动从而利膈宽肠通癌。
胡萝卜素转变成维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制间接消灭癌细胞。
以上就是北京个人养生会所为大家讲解的胡萝卜发芽能不能吃以及胡萝卜对我们身体的一些好处，大家可以放心食用发芽的胡萝卜并不用担心会出现危险。
