银耳是一种很好的滋补品营养价值非常高，富含蛋白质碳水化合物胡萝卜素维生素E维生素A银耳多糖及铁镁钙钾磷硒等营养物质，但值得注意的是最好不要天天吃，那么银耳为什么不能天天吃呢？下面北京家庭式养生会馆就为大家介绍。
北京家庭式养生会馆告诉大家银耳中含有大量的黏液质会影响人的消化功能。如果天天吃会造成腹胀消化不良等不良反应它的粗纤维含量丰富，还是寒凉食物经常使用还容易引起腹泻的现象间隔每2到3天吃一次这样是最好的。
银耳食用前一定要用冷水浸泡再用热水浸泡20至30分钟，然后用清水反复冲洗后才可食用泡发后去掉未发开部分特别是呈淡黄色的部分。
出血病人不适合吃银耳银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色不鲜亮朵形瘦弱不一，易碎蒂部有黑点或橘红色斑块经水泡后发粘有异味凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
银耳一般都含较多的硝酸盐类经过烹煮之后如果放的时间较长，在细菌的分解作用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐人喝了隔夜银耳汤可能会引起中毒。
北京家庭式养生会馆发现银耳含磷丰富磷与铁结合成难溶性化合物，不利于营养的吸收故银耳不宜与富含铁剂的食物同食。银耳性润而腻风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高睡前不宜食用以免引起血黏度增高。
